Grazie alla ricerca di numerosi metodi per cucinare il cavolo cappuccio rosso (ed alla necessità di mantenere l’ago della bilancia al posto giusto!) ecco qui una zuppa che mi ha davvero soddisfatta sicuramente grazie anche a come si presenta…di un bel viola acceso!! Davvero originale e gustosa e sopratutto facile e veloce da preparare! Provatela! 
Lista della spesa (per 4 persone): mezzo cavolo cappuccio rosso di medie dimensioni o 1 piccolo, 6 patate a pasta gialla medie, 1 cipolla bianca grande, olio evo, sale
Fare soffriggere in 3 cucchiai di olio evo una cipolla bianca tagliata finemente. Aggiungere il cavolo tagliato a listarelle corte e sottili e le patate in piccoli pezzi. Mescolare e aggiungere acqua quasi fino a coprire. Salare a piacere e coprire con un coperchio. Fare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. La zuppa sarà pronta quando le patate non faranno fatica a sbriciolarsi. A questo punto frullare con il minipimer ma poco, in modo ch le patate la rendano più cremosa ma non passata. (2-3 scatti con minipimer). Servire con crostini caldi.
